糖質量4.3g★夏の定番まろす家の食卓登場頻度No.1献立ゴーヤチャンプルー♥糖質制限ダイエットメニュー♥8/20

8/20の夜ごはん・低糖質メニューemoji_an_03_000365

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いつものゴーヤチャンプルー 糖質量4.3g

 

おんなじ献立ばっかりじゃねーかPIC00032とお怒りのみなさんごめんなさい

いつも同じごはん内容で申し訳ない…PIC00034

またまたゴーヤチャンプルーの登場ですがな。

だって簡単でおいしいんだもん(いいわけ)しかも高タンパクでカロリーも低いんだもん(いいわけ)

 

えーーー。そのかわり(そのかわり?image05

ゴーヤチャンプルーに関しては、まろすけ的美味しく作るポイントがあるので紹介しますemoji_pu_03_000100

これも以前の記事に書いたような気がするので、そんなの知ってるよって方は読みとばしてくださいね。

 

dmail_0002826600木綿豆腐は1晩かけて冷蔵庫でゆっくり&しっかり水切りする

木綿豆腐をキッチンペーパーでくるんで皿に置き、上に重しをのせて冷蔵庫で1晩放置するだけ。

しっかり水切りすることで歯ごたえUPします。

 

dmail_0002826600木綿豆腐はじっくりカリカリになるまで炒める

よく水切りした木綿豆腐は、よく焼くとウマイ!カリカリもっちりな食感になりますよ。

 

dmail_0002826600ゴーヤは塩もみ&レンチンのダブル処理をしてから炒めて苦味を抑える

まずゴーヤをスライスして、たっぷりの塩でもんだら5分くらい置きます。そのあとさっと水洗いして、よーくしぼり、大きめのお皿に広げてラップをせずにレンチン2分。そのあと炒めればだいぶ苦味がやわらぎます。

 

何回も紹介してるので今更ですが、いちおう作り方もUPしておきます。

材料(2人分)

  • 豚ももしゃぶしゃぶ用肉 200〜300g
  • 木綿豆腐 1丁
  • ゴーヤ 1本
  • たまご 1個
  • 塩 適量
  • しょう油 小さじ2
  • 好みでかつおぶし

ゴーヤチャンプルーの作り方image10

  1. ゴーヤは縦半分に切って、スプーンでたねを取り、5mmくらいの薄切りにして塩(分量外)をまぶして5~10分くらい置く。しんなりしたらさっと水洗いしてしぼり、大きめの皿に広げてラップをせずにレンジで2分程チンする
  2. 木綿豆腐は水切りしておき、一口大に切る
  3. フライパンに多めの油を熱し、豆腐をこんがり焼いて皿に取り出しておく
  4. フライパンに油を足し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ゴーヤを投入し、油をからませるようによく炒める
  5. 豆腐をフライパンに戻し、ときたまごをまわしかけ、塩で味付け、最後にざっとしょう油をまわしかけて全体を混ぜたら完成!

 

ゴーヤは、「肉の脂+たまごによるコーティング+加熱」で苦味が和らぎます。

豚バラ肉を使うととっても美味しくなりますよ。まろすけはダイエット中のため、いつも脂肪の少ないもも肉を使っています。

塩メインで味付けして、しょう油は香り付け程度にすることで糖質を抑えられますimage35

 


 

ひとりぶんの糖質量内訳 (材料 使用量/糖質量)

糖質量は食品成分データベース参照 ※食品に栄養表示があるものはそちらを記載

 いつものゴーヤチャンプルー  糖質量4.3g 

 豚ももしゃぶしゃぶ用肉 150g/0.3g

 木綿豆腐 1/2丁/1.8g

 ゴーヤ 1/2本/1.4g

 たまご 1/2個/0.2g

 塩 適量/0g

 しょう油 小さじ1/0.6g 

今週の献立家計簿ノートと買い物・レシートは⇒こちらの記事

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