糖質量4.3g★夏の定番まろす家の食卓登場頻度No.1献立ゴーヤチャンプルー♥糖質制限ダイエットメニュー♥8/20

• 
• Tweet

• 
• Tweet

8/20の夜ごはん・低糖質メニュー

いつものゴーヤチャンプルー　糖質量4.3g

 

おんなじ献立ばっかりじゃねーかとお怒りのみなさんごめんなさい

いつも同じごはん内容で申し訳ない…

またまたゴーヤチャンプルーの登場ですがな。

だって簡単でおいしいんだもん（いいわけ）しかも高タンパクでカロリーも低いんだもん（いいわけ）

 

えーーー。そのかわり（そのかわり?）

ゴーヤチャンプルーに関しては、まろすけ的美味しく作るポイントがあるので紹介します

これも以前の記事に書いたような気がするので、そんなの知ってるよって方は読みとばしてくださいね。

 

木綿豆腐は1晩かけて冷蔵庫でゆっくり&しっかり水切りする

木綿豆腐をキッチンペーパーでくるんで皿に置き、上に重しをのせて冷蔵庫で1晩放置するだけ。

しっかり水切りすることで歯ごたえUPします。

 

木綿豆腐はじっくりカリカリになるまで炒める

よく水切りした木綿豆腐は、よく焼くとウマイ!カリカリもっちりな食感になりますよ。

 

ゴーヤは塩もみ&レンチンのダブル処理をしてから炒めて苦味を抑える

まずゴーヤをスライスして、たっぷりの塩でもんだら5分くらい置きます。そのあとさっと水洗いして、よーくしぼり、大きめのお皿に広げてラップをせずにレンチン2分。そのあと炒めればだいぶ苦味がやわらぎます。

 

何回も紹介してるので今更ですが、いちおう作り方もUPしておきます。

材料（2人分）

• 豚ももしゃぶしゃぶ用肉　200〜300g
• 木綿豆腐　1丁
• ゴーヤ　1本
• たまご　1個
• 塩　適量
• しょう油　小さじ2
• 好みでかつおぶし

ゴーヤチャンプルーの作り方

1. ゴーヤは縦半分に切って、スプーンでたねを取り、5mmくらいの薄切りにして塩（分量外）をまぶして5～10分くらい置く。しんなりしたらさっと水洗いしてしぼり、大きめの皿に広げてラップをせずにレンジで2分程チンする
2. 木綿豆腐は水切りしておき、一口大に切る
3. フライパンに多めの油を熱し、豆腐をこんがり焼いて皿に取り出しておく
4. フライパンに油を足し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ゴーヤを投入し、油をからませるようによく炒める
5. 豆腐をフライパンに戻し、ときたまごをまわしかけ、塩で味付け、最後にざっとしょう油をまわしかけて全体を混ぜたら完成!

 

ゴーヤは、「肉の脂+たまごによるコーティング+加熱」で苦味が和らぎます。

豚バラ肉を使うととっても美味しくなりますよ。まろすけはダイエット中のため、いつも脂肪の少ないもも肉を使っています。

塩メインで味付けして、しょう油は香り付け程度にすることで糖質を抑えられます

 

 

ひとりぶんの糖質量内訳　（材料　使用量／糖質量）

糖質量は食品成分データベース参照　※食品に栄養表示があるものはそちらを記載

いつものゴーヤチャンプルー　　糖質量4.3g

豚ももしゃぶしゃぶ用肉　150g／0.3g 　木綿豆腐　1/2丁／1.8g 　ゴーヤ　1/2本／1.4g 　たまご　1/2個／0.2g 　塩　適量／0g 　しょう油　小さじ1／0.6g

今週の献立家計簿ノートと買い物・レシートは⇒こちらの記事

人気ブログランキングに参加しています。もしよろしければクリックお願いいたします

人気ブログランキングへ

この記事を読んだ人はこんな記事も読んでいます♪