糖質量12.4g★ぱちぱち楽しいかみなり豆腐とヤムウンセンもどきの献立♥低糖質ダイエットメニュー♥5/9

5/9の夜ごはん・低糖質メニューt00200020_0020002011136793383

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かみなり豆腐・ヤムウンセンもどき・たけのこメンマ 糖質量12.4g

 

かみなり豆腐ってなあにPIC00036

豆腐をじっくり炒めるときのパチパチ言うところからついた名前だそうです。おもしろいねPIC00096

image08この前買ったレシピ本「おかずカレンダー」に載ってたレシピです。

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作り方はゴーヤチャンプルーと一緒で、水切りした木綿豆腐をこんがり炒めて、お肉と野菜も炒めて、塩としょう油とラカンカット(砂糖でもOK)で味付けするだけPIC00066

豆腐は切らずに、くずしながら炒めると、形が不ぞろいでなかなかかわいく仕上がりますPIC00153

元レシピはわけぎを使ってましたが、まろすけはにんにくの芽で作ったよ。ビールに合って最高だったよ~image02

 

タイのおいしいサラダ・ヤムウンセン糖質制限ver.image01

ヤムウンセンは、春雨・魚介類・パクチーなどの野菜をナンプラーとマナオ(タイのライム)ととうがらしで和えた辛いサラダimage35

たんぱく質は、豚ひき肉、えび、いかなどが使われることが多いです。

野菜はセロリやたまねぎなどがよく使われます。パクチーは必ず入れるのが本場の味。

 

今回は糖質制限&節約バージョンで作ってみたimage10

春雨のかわりに糸こんにゃく。マナオのかわりにレモン汁。パクチーは高いので大葉で代用。ひき肉も鶏にしてあっさりにしてみました。とうがらしは今回ナシimage34

 

ヤムウンセンもどきの作り方image24

  1. ボウルにナンプラー、ラカンカット(砂糖でもOK)、レモン汁(ライムでもOK)を混ぜ合わせておく
  2. 糸こんにゃくは長さを短く切って湯がく。いか、ひき肉もそれぞれ湯がく。よく水分をきって熱いうちに調味料のボウルに入れて和える
  3. トマトは食べやすい大きさ、大葉は千切りにしてそれぞれボウルに入れて和えれば完成!

 

まどぎわで水耕栽培中PIC0017C

大好きなパクチー。高いけど食べたい~ってことで、自作を試みてますimage15

自宅にベランダや畑がないので、室内の窓際でちまちま水耕栽培をしていますPIC00075

写真は去年のもの。バジルと大葉を育ててました。パクチーも種を蒔いたんやけど発芽せず失敗。

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今年はバジル、大葉、パクチーで挑戦しています。

バジルと大葉は去年の種。バジルは発芽したけど、大葉は未だ発芽せず。こりゃ失敗だな…PIC00034

パクチーは、種と食べたあとの根っこを植えました。

種は1/2の確率で発芽。食べたあとの根っこは1/5の確率で生えてきましたლ(╹◡╹ლ)

また育ってきたら写真UPします。水耕栽培の方法についても次回の記事でUPしますねPIC00042

 

ひとりぶんの糖質量内訳 (材料 使用量/糖質量)

糖質量は食品成分データベース参照 ※食品に栄養表示があるものはそちらを記載

 かみなり豆腐 糖質量6.9g 

 ヤムウンセン 糖質量2.7g 

 たけのこメンマ 糖質量16.7g

 豚しゃぶ肉 100g/0.2g

 木綿豆腐 1/2丁/1.8g

 にんにくの芽 2本/4.2g

 かつお節 小P1/2/0.1g 

 しょう油 小さじ1/0.6g

 塩 適量/0g

 ラカンカット ちょっと/0g 

 

 糸こんにゃく 40g/0g

 鶏ひき肉 20g/0g

 いか 1/4杯/0.1g

 トマト 小1/4個/1.2g

 大葉 1枚/0g

 

 ナンプラー 大さじ1/2/0.4g 

 レモン汁 小さじ2/1g

 ラカンカット 小さじ1/0g

 たけのこ 300g/6.6g

 みりん 大さじ1/2/3.5g

 ごま油 大さじ1/0g

 辣三丁油辣椒 大さじ2/3g

 

 水 200cc/0g

 ウェイパー 小さじ1/0.9g

 しょう油 大さじ1.5/2.7g

 焼酎 大さじ1/0g

 ラカンカット 大さじ1/2/0g 

 

 ※一人分1/6量で糖質量2.8g 

今週の献立家計簿ノートと買い物・レシートは⇒こちらの記事

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コメント

  1. ☆ acco ☆ より:

    お豆腐の焼き色がおいしそう~❤
    牛肉にもバリエーションがありますね。
    分葱よりにんにくの芽の方が
    香りが出て良さそうですね。

    食品を代用したり、水耕栽培したり
    まろすけさん、クリエイティブ~☆

    むね肉の記事も勉強になりましたぁ。

    • まろすけ より:

      ☆acco☆さん、こんにちは~^^♪

      お豆腐こんがりカリカリでおいしかったです❤
      にんにくの芽で香りバッチリやったけど、後で糖質量調べたらすごく高くてびっくりしました^^;

      クリエイティブだなんてうれしいです❤
      ありがとうございます❤

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