HBで大豆粉パン作ってみた♥1回目は膨らまないで失敗…2回目でふんわりもっちり大成功♥

投稿日:2013.03.17 カテゴリ:こんだて&家計簿 - パン・ピザ・餅っぽいMENU

ホームベーカリーで大豆粉パン焼いてみたPIC00066 

らぁじぃさんのレシピ⇒Cpicon 低糖質☆ゴマヨグ大豆食パン by らぁじぃ 2回目で大成功〜image25 

らぁじぃさんレシピと手順と材料をちょこっと変えてます。下のほうに材料と糖質量載せてます。 

 

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こんもり、ふんわり盛り上がって焼き上がったimage30う、う、うれしぃぃ〜image38

 

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けっこう高さもある。パンの側面は黒く見えるけどコゲてないよ。

 

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まちきれなくて、熱いうちに切っちゃったimage45

パン切り包丁入れると、「くたん」ってしなるほどやわらかい。中は白じゃなくて黒砂糖みたいなラカントSみたいなベージュ色。

 

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ケーキクーラーなんて気の利いたもんは無いから、魚焼きアミにのせて冷ますimage45

やわこくて気泡もあって香ばしい〜image38焼きたてうまいぃ〜image38うれしい〜image38焼けた〜image38

…なんでホームベーカリーでパン焼けたくらいでこんなにコーフン&感動してるかってゆうと、1回目に焼いた大豆粉パンが見事に失敗したからimage28

 

1  2

1回目に焼いたパンimage01image01image01

すっしりみっちり詰まったカステラみたいな見た目のパン。

食べれんことないけど、ボソボソ、カスカスで、そのまま食べるのはキツイ〜dmail_0003825500

とけるチーズ乗せて焼いたり、サンドイッチにしたりして食べた…

 

3  soy7

見て見てこの違いimage01image01image01image29

 

基本的に大豆粉パンは膨らみにくいらしい。

糖質制限されてる方のブログを見てそのことは知ってたから、1回目膨らまんかったときも、次がんばろーってけっこうのんきに構えてた。

2回目にして早くも成功できてうれしいわimage27

 

らぁじぃさんのレシピは、パンケース入れて放置するだけのレシピなんやけど、他の大豆粉パンのレシピ見てると、「途中で取り出して丸めて再度パンケースに入れる」とか、「2回こねる」とかみなさんいろいろ工夫されてるみたい。

でも、めんどくさくないのが一番やから、極力ほったらかしの方法で作りたくて、いろいろ調べてみた。

geddaさんのブログ記事 、まるみさんのブログ記事など参考にさせていただきました。

 

他のブロガーさんの記事を見て、1回目の失敗で考えられることが2つあって、

・ジムから帰ってきたらすぐに焼けるようにと思って、粉系の材料だけ先にパンケースに入れて常温で放置していった

・パンケースの粉の上にオイルと水分系の材料、溶かないたまごを入れてスタートさせた

 

それで2回目はらぁじぃさんレシピでほんのちょこっとだけ手間かけて作ってみた

①たまごと豆乳以外の水分系の材料を混ぜて、パンケースに入れる

②イースト以外の粉系の材料をナイロン袋に入れて振って混ぜて、パンケースに入れる。そのときにピラミッドみたいに真ん中をこんもりさせる

③豆乳をまわりから流し入れてホームベーカリーにセット

④イーストをイースト入れに入れて「早焼き・焼き色淡い」にセットして焼く

 

これでうまくいったimage10

まろすけはパン作りに関してはまったく知識が無いから、意味ない行為もまざってるかもしれんけど、とにかく2回目は膨らみましたimage01

 

パンの材料とか費用とかはこちら image03 (1)

 材料と使用量  糖質量   使用量の値段   備考(材料費)
 たまご 1個 0.3g  9.8円  10個 98円 
 ヨーグルト 75g 3.7g  18.4円  400g 98円  
 水切りヨーグルト 40g 1.5g  19.6円  200g 98円  
 オリーブオイル 10g 0g  12円   500g 598円  
 豆乳 75g 2.2g  14.9円  1L 198円  
 グルテン粉 120g 9.8g   126円  1kg 1260円  
 大豆粉 60g 7.8g  82.5円  400g 550円  
 アーモンドプードル 10g  0.4g  23.7円  500g 1184円  
 ラカントS 10g 0g  23.6円  800g 1887円  
 塩 3g 0g  1円   1kg 315円 
 イースト 4g 0.4g  23.8円  50g 298円 
合計 26.1g  355.3円   
6枚切り・1枚あたり 4.4g  59.2円   
7枚切り・1枚あたり 3.7g  50.8円   
8枚切り・1枚あたり 3.3g  44.4円   

 

らぁじぃさんレシピと変更したのは

クリームチーズ 40g ⇒ 水切りヨーグルト 40gと塩 1g

グルテン 100g ⇒ グルテン 120g

アーモンドプードル 15g ⇒ アーモンドプードル 10g

黒ゴマ 15g ⇒ 無し

パルスイート 10g ⇒ ラカントS 10g

 

クリームチーズは、水切りヨーグルト自作のほうがクリームチーズ買うより安いから変えただけ。

黒ゴマも家に無かったので入れなかった。材料費をケチる貧乏まろすけde_01_0119_p

グルテンとアーモンドプードルの量は、他のブロガーさんの記事を見て変更してみた。

パルスイートの甘さは砂糖の3倍、ラカントSは砂糖と同じなんやけど、10gで全然大丈夫やった。

 

まろすけは7枚切りで食べたから、1枚50円くらい。ローソンのブランシリーズの半額image25

焼きたてパンが安く食べれてうれしいimage25らぁじぃさん、素敵なレシピありがとうございます!!今後もお世話になります。

 

まろすけが使った粉たちはこちらimage03 (1)とにかく安いの探して買った。全品送料込み。

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コメント

  1. まるみ より:

    いやーご紹介いただいてありがとうございます。
    吉田様のブログ、楽しいですねえ!
    眠れぬ夜や仕事が暇な昼間に端から端まで読み尽くしたいです。
    お気に入りに登録させてくださいね。

  2. まろすけ より:

    まるみさん^^
    こちらこそありがとうございます!!
    まるみさんのブログのごはん、どれもこれも美しくて美味しそうで目が満たされます^^

    お気に入り登録ありがとうございます♥
    ブログタイトルは「まろのみーと日記」になります。まぎらわしい名前でお手数おかけします汗

    私のほうもお気に入り登録させていただきました。
    今後ともどうぞよろしくお願いいたします^^

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