鶏ムネ肉がパサパサせずジューシーに仕上がるオイスター炒め♥糖質量6.5gの糖質制限ダイエット献立☆2/20

投稿日:2013.02.23 カテゴリ:こんだて&家計簿 - 鶏肉のおかず

2/20の夜ごはん・低糖質メニューimage00

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鶏ムネ肉PIC00125と野菜のオイスターソース炒め 一人分の糖質量 6.5g

とりムネってパサパサするけど、このレシピだとジューシーに仕上がる。

 

作り方 2〜3人分

鶏ムネ肉2枚は皮を外して観音開きにして、両面を包丁の背で格子状にたたく。細切りにしてポリ袋に入れ、焼酎(日本酒でもOK)大さじ2塩小さじ1/2、を加えよく揉み込む。冷蔵庫で30分〜1晩置く

②寝かせておいた鶏ムネ肉のポリ袋に、サイリウム(片栗粉でもOK)大さじ1.5を入れて振るり、全体になじませる

③フライパンにごま油大さじ1と、好みでにんにくスライス1片を入れて火にかける。油があたたまったら鶏肉を入れる

④肉に焼き色がつき始めたら全体を裏返す。サイリウム効果で鶏肉同士がくっつくのでなるべく離してあげる。フタをして蒸し焼きにし、中まで火を通す

⑤肉が焼けたら一旦器に取り出しておく

⑥フライパンをさっと拭き、ごま油をひいてもやし1袋を炒める。しんなりしてきたら半分の長さに切った豆苗1袋も入れてさっと炒める

⑦さきほどの肉、オイスターソース大さじ3をフライパンに投入する。炒めながら全体を混ぜて完成!

 

お好みで砂糖とかウェイパーを足すと良いと思います。

まろすけの使ってるオイスターソースは甘めやし、今回はオイスターソースのみで味付けした。

鶏ムネ肉ってパサパサするのイヤで使いにくいと思ってたんやけど、NHKのためしてガッテンの鶏ムネ肉特集見てから使いこなせるようになったimage27このワザすごいよぉぉぉ〜。

鶏ムネ肉って安いし低カロリーやし糖質ゼロやしうれしいよねimage01 

 

ひとり分の糖質量内訳 (材料 使用量/糖質量)

糖質量は食品成分データベース参照 ※食品に栄養表示があるものはそちらを記載

 鶏ムネ肉と野菜のオイスターソース炒め 糖質量6.5g 

 鶏ムネ肉 160g/0g

 焼酎 小さじ2/0g

 塩 適量/0g

 サイリウム 適量/0g

 ごま油 適量/0g

 乾燥にんにく 少量/0.2g

 緑豆もやし 1/3袋/1.1g

 豆苗 1/3パック/0.4g

 オイスターソース 大さじ1/4.8g

 

今週の献立家計簿ノートと買い物・レシートは⇒こちらの記事

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